Aktuality

02.09.2016 se znovu otevřou brány vašeho oblíbeného Carbon clubu a to rovnou v edici Carbon_Jazz s triem zkušených muzikantů Sunday Swing Trio!

V průběhu celého večera bude hudba lazena ve stylu barového jazzu a swingu a ve 21:00 se do toho opřou pánové ze Sunday Swing Tria!

Doraž na parádní hudbu, skvělé jídlo a ochutnej i něco z našeho nového cocktailového lístku ;)

Carbon. Kam jinam…

Carbon_Jazz | Sunday Swing Trio

Sobota 13.8.2016 od 17 hodin.
Vstupenky na baru: 300 Kč/os.
V ceně je neomezená degustace vín od dvou vinařství a degustace sýrů Boutique Gurmán.

Pátek 5. 8. 2016 v 17 hodin
Ochutnávka molekulární mixologie

30.7.2016 od 17:00

Soutěž v pojídání Chilli, Grill Menu

29.7.2016 od 17:00

14:00 školení pro barmany
18:00 míchání coctailů hostům, Grill Menu

15. 7. 2016, od 17:00
Zažijte divoké Španělsko v Carbonu.
Hraje Dj Srp s kapelou.

Sangria a velká tradiční PAELLA.

2. 7. 2016, od 17:00
Zažijte kousek Itálie v Carbonu.

Hrát bude Dj Srp s kapelou

Aperol, Proseco, Italské víno

Ravioli, Grilovaný hřib Portobello, Ovoce

17.6. od 17:00
Připravte se na večer ve stylu mexické noci

Hrát bude Dj Srp v doprovodu kapely s trumpetou, rumba koule, španělka

Tacos přímo z grilu

Tequila bar

Těšíme se na Vaši návštěvu

Jako tradičně jsme si pro Vás připravili velikonoční menu
od zeleného čtvrtku 24.3 do velikonočního pondělí 28.3.

Ryzlink Rýnský Lahofer
0,1l / 28,- nebo 0,75l / 210,-
Předkrmy
Pěna  z mladého kozího sýra s oříškovou krustou,
jarní čekankový salát se zeleným hráškem, ředkvička a Naše pečivo
115,-
Polévka
Capuccino z medvědího česneku,
slaninový krutón  a zastřené vejce
60,-
Hlavní jídlo
Grilované jehněčí kotlety, mátová omáčka,
cukrový hrášek, karamelizovaná šalotka a
máslová bramborovo kaše
369,-
Dezert
Mrkvový  pečený krém
s karamelizovanou krustou a čokoládová zmrzlina
95,-
4 chodové velikonoční degustační menu
535,-

Na neděli 14.února pro Vás připravíme Valentýnské menu.
Rezervace v restauraci: 558 431 017, v clubu: 910 100 810.

DEGUSTAČNÍ MENU
s aperitivem pro DVA 925 Kč
DEGUSTAČNÍ MENU
s aperitivem a vínem pro DVA 1225 Kč
APERITIVE
Bohemia sekt rosé s čerstvými malinami
AMUSE BOUCHE
Crostini se sýrem Brie a fíkovo-ostružinový relish
PŘEDKRM
„ANTIPASTI„ pro dva, parmská šunka, marinovaný
sýr Feta v citrónu, sušené rajče, kapari, hummus,
letitý ocet balsamico a mix domácího pečiva
/ Petit Chablis, Louis Jadot, 2011, Francie
HLAVNÍ JÍDLO
Na pánvi pečené medové kachní prso, baby pórek
a karotka, rajčatová espuma a parmezánové
gnocchi
/ Merlot, HOB NOB, 2010, Francie
DEZERT
Jahodový cheesecake na čokoládovém korpusu
a zmrzlina z rakytníku
/ Merlot rosé, Vladimír Tetur, 2013, Velké Bílovice,
Pozdní sběr

Na konec ledna pro Vás připravíme speciality z Tatarského bifteku a Carpaccia.

TATARÁK MENU
29.1. – 31.1. 2016

100g „ČESKÝ“ Tatarský biftek z hovězí svíčkové a slepičím vejcem, chlebové topinky

100g „BELGICKÝ“ Tatarský biftek z hovězí svíčkové, křepelčím vejcem s okurky cornichons,
sýrem Pecorino, salát s míchaných lístku a hranolky

100g Tatarák z Námi zauzeného lososa, citrusový créme fraiche, salátový okurek a grilované Blinis

100g Tatarák z tuňáka, relish z manga, wasabi, nakládaný růžový zázvor a rýžové nigiri s limetkou

100g Tatarák z avokáda, rajčata, česnek, koriandr, créme fraiche a placatý chléb (v)

70g Hovězí carpaccio s kořením Taco, jalapeňos papričky, limeta, sýr Parmagiano Regiano a bylinková banketka

PŘEDPRODEJ VSTUPENEK na Silvestr 2015 . Osobní odběr v restauraci.
Letos pro vás máme připravené 4 kategorie vstupenek. Více informací na tel:558 431 017

Na prosinec /1.12.-23.12./ jsme pro vás naplánovali tradiční adventní jídlo.   Sváteční krocan, nádivka s kaštany, chipolatas, šalvějová omáčka z bílého vína, brusinkový relish, opečený brambor na kachním tuku.
Pro zahřáti můžete ochutnat Vánoční punč.

V tento den v 11:00 hodin otevřeme první láhev Svatomartinského mladého vína.  Letos jsme pro vás připravili Müller Thurgau, Modrý Portugal a Zweigeltrebe Rosé z Velkých Pavlovic.

V listopadu pro Vás upečeme Svatomartinskou husu! Bude připraven i rodinný servis pro 4 osoby.Samozřejmě vám nabídneme i Mladé Svatomartinské víno, které otevřeme v restauraci ve středu 11.11. v 11:00 hodin.

SVATOMARTINSKÉ MENU / ST. MARTIN’S MENU   2.11-15.11.2015
Předkrm / Starters
Paštika z husích jater, brusinkové chutney, salát z míchaných lístků a cibulová bulka
Goose liver parfait, cranberry chutney, salad of mixed leaves and onion bun
Polévka / Soup
Krémová polévka z bílého zelí, řepová espuma a opečená slanina
Creamy white cabbage soup, beeetroot espuma and bacon
Hlavní jídlo / Main courses
350g Pomalu pečené stehno SVATOMARTINSKÉ husy na jalovci,
restované vinné červené zelí s hruškou, bramborový knedlík, křupavá cibule
350g Confit of leg St. Martin’s goose, braised red wine cabbege with orange
potatoes dumpling, crispy onions
Dezert / Sweet end
Mille feuille „ŠTRUDL“ a panák ovocného punče
Mille-feuille „strudel“ and a shot of fruit punch
RODINNÝ SERVIS pro čtyři / THE FAMILY SERVIS for 4
4kg Celá pomalu pečená SVATOMARTINSKÁ husa, vinné červené zelí s hruškou, cibulové zelí, bramborový , karlovarský knedlík a křupavá cibule
… 4 skleničky vína
4kg whole roasted slowly St. Martin’s goose, potato and Carlś bad dumplings, braised
red wine cabbage and crispy onions
… 4 glasses of white wine

Tento víkend jsme pro vás připravili ty nejlepší guláše v kraji.

Gulášové hody / GOULASH FEAST
Od 23.-25.10.2015

Hovězí guláš s čerstvou majoránkou, křupavá cibule, domácí houskový knedlík
Beef goulash with marjoram, crispy onions, homemade bread dumplings

Jelení guláš s červeným vínem, brusinka a divoké koření, domácí karlovarský knedlík
Deer goulash with red wine, cranberry and wild spices, homemade Carlsbad dumplings
Kančí guláš se slaninou, chilli, créme fraiche a mandlové krokety
Wild boar goulash with bacon, chilli crème fraiche and almond croquette

Segedínský guláš, bramborové noky, zpěněná cibulka
Segedin goulash, potato gnocchi, dross onion
SPECIALITA
Jehněčí curry z plemene „SUFFOLK“ , šafránová basmati rýže a cibulové bhaji
Lamb curry breed „SUFFOLK“, saffron basmati rice and onion bhaji

Dýně v hlavní roli našeho podzimního menu podpořené teplou medovinou s naši naloženou švestkou.

DÝŇOVÉ MENU/PUMPKIN MENU

12. 10. – 18. 10. 2015 /PRODLOUŽENO DO 23.10.!!!/

Předkrm /Starter
Salát z trhaných lístků, Brie krutóny, grilovaná dýně se semínky, konfit z papriky, chilli a zálivka z balsamikového octa
A salad of mix leaves, Brie croutons, grilled squash with seeds, konfit of pepper, chilli and balsamic vinegar dressing of
Hlavní jídlo / Main Course
Grilované kachní prso s medovou krustou, dýňové valoute, křupavá šalotka a bramborový gratin
Grilled duck breast with honey crust, pumpkin valoute, crispy shallots and potato gratin
Dezert / Sweet End
Créme Caramel, čokoládová omáčka a dýňový sorbet
Creme Caramel, chocolate sauce and pumpkin sorbet
Doporučujeme/We recommend
Teplá medovina servírovana s námi naloženou švestkou
Warm „MEAD“ served with marinated plum

Všechny milovníky zvěřiny zveme na naše menu. Těšíme se na vás!

ZVĚŘINOVÉ MENU
GAME MENU

5. 10. 2015 – 11. 10. 2015

Předkrm/Starter
Grilovaná křepelka plněná tymiánovým kozím sýrem na fíkovém salátu s karamelizovanou cibulí
Grilled quail stuffed with goat cheese and thyme, fig salad with caramelized onions

Hlavní jídlo/Main courses
Steak z divočáka, glazírovaná baby karotka, ostružinová omáčka a dýňové gnocchi
Wild boar loin, glazé baby carrot with blackberries sauce and pumpkin gnocchi

Dezerty/Sweet end
Čokoládový suflé a zmrzlina s rakytníkem
Chocolate souffle and Sea Buckthorn ice-cream

Od 28. 9. do 4. 10. jsme pro vás připravili Svatováclavské menu, které můžete zapít polotmavým speciálem Temně hořkým Radegastem.

Předkrm
Houbový salát s červenou cibulí, petrželka na polentovém placku, smažený kozí sýr a máslová omáčka s estragonem
Hlavní jídlo
Pečené na pánvi kachní prso, slanina, karamelizovaná šalotka, tymiánová šťáva a dýňové noky
Dezert
Pečený sýrový koláč „BROWNIE“ s marinovanou švestkou a vanilková zmrzlina

Přijďte na kurz Salsy a dobře se bavte!!! Každé pondělí v 19.00 lekce Salsy pro začátečníky, rezervujte si své místo na tel: 605 787 324.
Cena lekce za osobu 99 Kč

Pro všechny milovníky Burčáku je tu dobrá zpráva!!!Oficielně od soboty 19. 9. se u nás pije bílý burčák z odrůdy Müller Thurgau z vinařství Štěpánek.

Tradičně v měsíci Září pro vás připravíme speciality z čerstvých slávek

• 500g Krémové „MOULÉS MARINIÉRE“, domácí pečivo (cibulový chléb, rajčatové foccacio, rozmarýnový chléb s česnekem) 225 Kč
Creamy Moulés Marinière, homemade bread (onion bread, tomato foccacia, rosemary bread with garlic)

• 500g Slávky s chilli, zázvor, šalotka, kokosové mléko a koriander (cibulový chléb, rajčatové foccacio, rozmarýnový chléb s česnekem) 235 Kč
Mussels with chilli, ginger, shallots, coconut milk and coriander (onion bread, tomato foccacia, rosemary bread with garlic)

Přijďte první zářijovou sobotu posedět na terasu a ochutnat víc jak 10 druhů dobrého rumu.Milovníci cigars a doutníků si můžou v klidu kubánských rytmů vychutnat “ dlouhéj kouř“.
Hrát bude Dj Srp.

Prázdniny končí, ale Havaj ještě stihnete! Na terase Vás čeká stylový havajský večer plný exotických koktejlů a dobrého jídla. Za mix pultem DJ Chmiel.

Sobotní večer vám zpetříme vystoupením saxofonisty Pavla a vokalistky Michael.Již poněkolikáté nás naštíví Dj Chmiel, ale tentokrát ve společném projektu se zpěvačkou Michael Pražákovou a saxofonistou Pavlem Prokopem exkluzivně jen v Carbonu! K tomu posezení na terase, nažhavený gril a pohoda.Těšíme se na Vás!

Každý pátek a sobotu za dobrého počasí, hrají od 17-ti hodin na terase live Djs´.Střídají se:  Dj SRP, Dj Chmiel, Dj Mikkallo.

rezervace na: 558 431 017

V pátek Vás zveme na Košt Moravských vín a degustaci sýrů. K poslechu bude hrát cimbálovka Pramínky.  Prezentace vinařství HORÁK (Vrbice u Brna) a vinařství ŠTĚPÁNEK (Mutěnice). Degustace sýrů bude pod vedením Boutique Gurmán.

Řízená degustace stojí 250 Kč